Biancosesto Tunella

Friulano и Ribolla Gialla са двата местни фриулски сорта par excellence. Цялото грозде, прибрано заедно, преминава през студен процес на мацерация при 4 ° С за около 36 часа, като след това леко се смачква. След това получената мъст се оставя да се утаи статично и се добавя с местна ферментационна мая, подготвена предварително (3-4 дни преди) с най-доброто грозде, подбрано от същия сорт. След това се оставя да ферментира бавно и да се възстановява при контролирана температура с чести батони в големи (30-те) славянски дъбови бъчви. Само след подходящ период на почивка и зреене в бутилката виното е готово да бъде представено на потребителя. Вино с великолепно вещество, с пресен и елегантен букет от сладкиши, ванилия и акациеви цветове, преплитащи се с живите свежи нотки на плодове и бели метлици. Небцето се отваря с деликатен, пълен характер, който е едновременно гъвкав и плавен. Отличителните характеристики на отделните му сортове се открояват в устойчивия му завършек, с лека бадемова нотка на Фриулано и свежи усещания на Рибола.